36 氪获悉露出 オナニー，「唐三两打酒铺」近日文告完成近千万元天神轮融资，投资方为挑战者创投。本轮资金将用于门店拓展、品牌宣发等。

2023 年 11 月 23 日，唐三两打酒铺（以下简称"唐三两"）在成齐九眼桥隔邻开出首店，白酒、啤酒、果酒、米酒、黄酒、洋酒等品类一应俱全，酒罐上写着"三两好酒 寰宇粮心"。

扎进"打酒铺"，这个离年青东谈主有些远处、致使行将"澌灭"的业态，唐三两但愿复兴两个问题：一是怎么让破钞者用最低资本喝到一款好酒，二是怎么用最低资本开出一家店。

首店开业前，团队的预期是"三个月后说不定单日能卖到 1000 块"，这个数字意味着可以的盈利才能。推行的效果出乎无意，第一天销售额 2000+，第二天 7000+。

"这亦然个好生意。"独创东谈主 & 总司理李孟龙向 36 氪齰舌，"它不啻是个功德情。"历经以前一年的树立打磨、跑酒厂、选址轨范细化以及运营探索，如今的唐三两在世界持续落地了超 30 家门店，已掩饰成齐、重庆、广州等城市。

语言历程中，李孟龙向咱们展示了唐三两的一条后台破钞记载——破钞频次最高的那位用户，一个月购买 34 次。"懂酒的东谈主更容易承袭散酒，完全不懂的也容易承袭，因为它好喝、低廉。"而唐三两总的用户盘里，男女比例约为 53% 和 47%，18～30 岁间的用户现时占比最高。

这些数据也考证了一个事实，即便万般各样的包装酒、名酒摆满货架，东谈主们关于酒的"极致性价比"需求，于今齐存在且未被得意。近两年，光瓶酒逐渐走红即是例证，但它也不及以从压根上调养"酒厂——品牌——销售公司——各级经销商——结尾"的复杂价值结构。

唐三两的模式浅易可贯通，去掉中间次序，从酒厂直连结尾。挑战则在于安全性、品性，以及更面对确凿需求场景的运营。

包括李孟龙在内，唐三两的三位独创东谈主均在酒水行业从业十余年，对酒厂、品牌、零卖经销等产业次序饱和老到，具备"亲身下场"的才能与贯通。

与此同期，这家初创品牌的活力又从诸多细节里流溢——"选酒会"让宾客给新品打分，0 分的轨范是"狗齐不喝"；在圣诞、元旦这样的侵扰节日里独自安祥、宴宾客喝酒，齰舌"咱们的定位是泛泛、是拍 vlog "；也会参考" MBTI "来大要判断一个东谈主是否安妥打酒铺生意等等。

一个陈腐的业态，会以什么样的形态被再行焕活？

唐三两打酒铺

以下是 36 氪与唐三两独创东谈主 & 总司理李孟龙的对话：

酒自身的魔力是"刚需"，但它被忽略太真切

36 氪：见到你之前，"散酒"这个名词还是离咱们太远了，更像"年代剧"里的一个璀璨。

李孟龙：它的确在"沉沦"。九十年代，散酒是绝大大量酒类用户的选定，因为品牌太少，醋、酱油等也齐是散装销售。跟着时代变化，瓶装酒选定越来越丰富，全球从关注家具造成关注包装、关注品牌、关注渠谈。新一代年青东谈主还是莫得散酒的习气，唯有散酒的记挂。

36 氪：年青东谈主不承袭打酒的形态了，本色是因为什么？

李孟龙：一个大酒缸，翻开蒙布，获胜就打。年青东谈主起先不承袭这种形态，它看起来就不太宽心。并不仅仅四肢不安全，而是没东谈主说得明晰内部卖的到底是什么东西。

安全问题是重要中的重要。这亦然为什么，咱们昨年上半年齐在作念一些基础责任，比如树立、供应链，怎么把酒从安全的树立里打出来等等。

36 氪：你们当先怎么看上了这个"问题重重"的生意？

李孟龙：我是酒水连锁零卖诞生，发现存些问题是连锁零卖商没办法惩办的。任何一家酒水连锁公司的销售额里，名白酒的占比齐奇高。名白酒的用户唯有一小部分东谈主，以前 30 年里，针对中国凡俗酒类用户的家具、奇迹、场景、渠谈变化是不大的，这是很大的需求空间，但仍莫得被看见。

36 氪：对露出 オナニー，一又友泛泛聚餐就是个很"痛"的场景，喝名酒有点"诡异"，如果有小众、低廉又好喝的酒，全球反而会认为惊喜。

李孟龙：对凡俗破钞者来说，思在 100 块以内选到、喝到一款宽心的酒是有一定难度的，我我方能思到的可能齐不跨越 5 款，好多酒很难判断是不是纯粮固态发酵。

36 氪：是以唐三两对准的是高净值用户除外的大众破钞者？

李孟龙：高净值用户的公正是破钞才能强，能推高单价和毛利。但对他们来说，酒水往往是商务外交器用，不是生活习气。传统酒类连锁的客单价基本在六七百控制，这是很"可怕"的一件事，莫得哪个行业的零卖渠谈有这样高的客单。

酒自身的魔力是"刚需"。对确凿的凡俗酒类用户来说，酒是衣食住行相同的东西，咱们是的确思奇迹好这群东谈主。生意逻辑上，他们也有更大的承载空间，况且需求踏实，破钞才能其实颠倒强。更蹙迫的少量是，行业内莫得巨头。

36 氪：但这部分需求一定是散酒来得意吗？光瓶酒、主打性价比的盒装酒不够吗？

李孟龙：酒的产业链结构决定了散酒的上风——不成能有任何包装表情的酒比散酒更低廉。资本结构上，酒体资本占比并不高，确凿高的是品牌、包装、渠谈。品牌公司把基酒造制品牌酒，卖给销售公司，销售公司卖给一级经销商、再到二级经销商、结尾，临了是破钞者。总共这个词链路里，每一步齐得有我方的利润，哪怕是光瓶酒，也得留出很高的渠谈用度空间。

第二，散酒的体验是总共包装酒齐没办法比的。名白酒的用户中大部分可能更倾向选定的是品牌，但凡俗用户的需求其实很浅易，就是找到我方可爱滋味的酒，这是回到了酒水最本色的需求里。

咱们有好多用户从唐三两驱动，用 3 分钟就学会了怎么永别幽香、浓香、酱香，10 分钟就知谈怎么判断大略年份，他们会认为这东西太牛了、太好玩了。是以你问散酒一定有阛阓吗？一年前我可能几许还有点逗留，会记挂用户会不会偏老，但现时阛阓和数据齐在告诉我说"它一定有阛阓"。

它们是拍电影，咱们是拍 vlog

36 氪：唐三两的"打酒"有什么不相同？

李孟龙：好多酒吧、小酒馆可能频繁会强调一句话，叫"最不蹙迫的就是酒"，它更多卖的是外交体验，这是另一种很蹙迫的需求，但不是咱们的才能。

对唐三两来讲，酒是"唯独蹙迫的事情"，咱们只心绪咱们的酒够不够好，不追求拍照颜面、环境惊艳等等。咱们店里灯光很亮，我但愿顾主能看清桌面和大地齐是干净的，坐在这内心很坦然、有安全感，好好喝酒就行。咱们的想法是但愿它"不挑东谈主"。

36 氪：你们的场景是更泛泛、更温存的。

李孟龙：这也会有个残障，就是圣诞节、元旦节之类全球出去过节了，咱们的生意可能就没那么好了。而在这种日子咱们齐会免费请老宾客喝酒，归正也没啥生意（笑）。你思，天天在楼下喝酒，齐跨年了，细目要选那种有乐队、有氛围的地点去玩。它们是拍电影，咱们是拍 vlog，彼此其实是莫得矛盾的。

唐三两打酒铺的"社区感"

36 氪：是以我之前问你们的投资东谈主，唐三两是卖酒如故卖体验，赢得的谜底是"卖酒"。

李孟龙：对，不是总共东谈主齐可爱跟别东谈主沿途喝酒。外交对好多东谈主而言可能会是压力，是以我更但愿把打酒铺当成我方客厅的蔓延，而不是一个寥寂的场景，放苟且就最佳了。

咱们的用户诚然不是为体验买单，但体验对咱们来讲却依然詈骂常蹙迫且恒久的事情。酒是随时在换的，门店的运营才是糊口的充分条款，而"情面味"是门店运营的最高轨范。

36 氪：你们怎么塑造"情面味"？

李孟龙：方方面面。跟途经的东谈主打个呼唤、让全球免费尝酒，包括咱们店里不会卖餐，因为附近齐是饭铺、小餐馆，顾主思吃什么就可以我方打包过来，如果没带吃的，咱们会免费送他们一些花生、瓜子来下酒，也不会让他们空口喝酒。

36 氪：照实，好多酒馆的花生、毛豆价钱并不低。

李孟龙：但这些能赚几许钱呢？咱们看待用户价值，是站在三年、五年致使更长的时代线上，拉永劫间去看单次破钞金额太不蹙迫了。致使在唐三两的门店喝酒可能是有上限的，89 块钱狂饮，顾主如果一驱动没思好喝几许，就一杯杯点，临了只消跨越 89，咱们就会按狂饮给他算。在唐三两喝酒完全无谓有压力。

36 氪：89 块钱是什么看法？

李孟龙：在成齐是一杯半精酿的价钱，或者小酒馆三瓶科罗娜、50ml 的威士忌。但在唐三两，89 顾主可以喝得很得意甘心。

36 氪：门店运营里，你有最心绪的想法吗？

李孟龙：我最关注的其实是复购率，它能考证唐三两在用户心里的价值。咱们不太去关注客单，因为有东谈主买 15 的，有东谈主买 240 的，这件事扫尾不了，将就 15 块的用户买 240 的，那他就不是用户了；咱们也从来不作念保举，因为 15 块的酒咱们也能保证是纯粮固态。这亦然为什么唐三两的价钱掩饰 15～480，要得意总共东谈主的需求。

在"三两选酒会"里产生爆款

36 氪：回到"酒"这件唯独蹙迫的事上，你们卖什么酒？

李孟龙：不同地点、不同店齐是不相同的，咱们现时家具池大略有 120 款，有白酒、啤酒、梅子酒、洋酒、黄酒、米酒、山楂酒、葡萄酒，但一家店只可有 40 款。像有些社区朔方东谈主多，就会主卖 38 度、45 度的低度白酒；有些社区附近有很好的精酿环境，店里会有一些凡俗用户承袭度不高、反而在这里好卖的精酿家具。

唐三两的打酒区

36 氪：怎么来得出这样的偏好论断？

李孟龙：咱们选品的第一步是验酒厂的天禀，第二步是家具的检测讲明，第三步是巨匠订价，第四步亦然最蹙迫的，是咱们的选酒会。

每个店齐会开"唐三两选酒会"，假如下个月有 15 款新品，咱们会邀宴宾客开试吃，最终唯有对等分 4 分以上的酒才能上。每个门店选出的酒不相同，家具结构就齐有区别，这亦然社区的魔力——只用对附近的宾客端庄就好。

36 氪：给一款酒的打分轨范是什么？

李孟龙：莫得任何专科轨范，唯独轨范就是宾客的感受。0 分是"狗齐不喝"，5 分是"老子飞速就要喝"，4 分是"好喝，我会保举给别东谈主"，3 分是"还可以，我会偶尔喝"，2 分是"谁爱喝谁喝，归正我不喝"。

有时候一场选酒会能选出三四款，况且爆款概率很高。像"青草仙东谈主掌"就是咱们自研的一款酒，闻起来有割草坪的幽香，喝起来微甜、有气泡感。因为低度酒需要道理，咱们会去自研，白酒很少自研。

36 氪：哪些东谈主可以来参预"三两选酒会"？

李孟龙：无意。刚驱动邀请，没东谈主怡悦来，其后东谈主越来越多了就是无意，咱们会尽量幸免访佛。

36 氪：选酒会一般多久一次？

李孟龙：春天会更频繁，因为要准备夏天的酒，需要更丰富。冬天之前可能只会有 1～2 次烈酒的，烈酒玩法又很不同，是"盲品"。咱们拿两种同类型的名白酒及唐三两的散酒，让顾主来"连线"。

36 氪：你我方有最可爱的某款"好酒"吗？

李孟龙：酒其实不太有十足的利害露出 オナニー，就像"新世界"的红酒一定不如"旧世界"的吗？东谈主自身对酒的喜好就跟吃菜相同，是多元的，只单纯通过价钱来判断价值咱们认为是没特道理道理的。即使是 15 块钱的酒，只若是纯粮固态的，齐能算好是酒，100% 纯粮亦然咱们臆测品性的轨范。顾主只需要挑选他我方可爱的口感，他可爱的对他来说其实就是好酒，其它的事情齐交给唐三两来作念就好。